Nola - Neapolitanische Pizza im Herzen von Osnabrück

PIZZA bekommt man an jeder Ecke, beinahe in jedem Land. Es gibt viele verschiedene Pizzen – dicke, dünne, weiche, knusprige, gefüllte, frittierte… Die Auswahl ist groß und die Vielfalt grenzenlos.

Was viele aber über Pizza nicht wissen ist, dass sie eine Spezialität aus Neapel ist und heute bis auf kleine Veränderungen genau so gemacht wird wie vor 200 Jahren. Diese Spezialität ist sogar per EU- Verordnung (97/2010) geschützt und seit ende 2017 Teil des UNESCO-Weltkulturerbes und wird nach strengen Regeln in Traditionshandwerk hergestellt. Die besonderen Merkmale der Pizza Napolitana sind der hohe Rand und zur Mitte hin weicher, etwa vier Millimeter dünner Boden.

Mit viel Liebe zum Detail lassen wir unseren Teig 24 Stunden bei Zimmertemperatur gären und bei einer Gluthitze von etwa 480 Grad im Steinofen 60 bis 90 Sekunden garen. Um Ihnen die höchst mögliche Qualität einer wahren neapolitanischen Pizza zu servieren, verwenden wir ausschließlich Fior di Latte (Käse) und San Marzano Tomaten, die unsere Pizza zu einem Genuss machen.

Wir sind ein zertifiziertes „Associazone Verace Pizza Napoletana“-Mitglied. Es ist eine sehr große Ehre für uns von dem weltweit wichtigsten Pizzagremium aufgenommen worden zu sein.

Es ist auch deswegen was großartiges für uns, weil wir ein Teil dieser wundervollen Tradition sein dürfen, und die Pizza Napoletana nach allen Regeln der Neapolitanischen Pizzaiolo Herstellen. Wir sind deutschlandweit die sechste zertifizierte Pizzeria.

1984 hat Antonio Pace die AVPN in Neapel gegründet. Durch die wachsende Verbreitung von Fastfood-Ketten schlossen sich alte Pizza-Napoletana-Meister zusammen. Sie setzen sich bis heute gegen die unerwünschte Verwendung der Bezeichnung ein, um diese besondere Pizza zu schützen.
Dieses ist die Hauptaufgabe der AVPN, die Wahrung der traditionellen Herstellung der wahren Pizza Napoletana.

Wir sind ein Part davon und stolz, die „vera Pizza Napoletana“ mit Euch teilen zu dürfen!